[杉錦]
●甘過ぎず、酸っぱ過ぎず、常温か60度燗でどうぞ。
誉富士（静岡県産）70％、28番酵母、Alc.14.4％、日本酒度-3.5、酸度2.7、アミノ酸度1.5、一火
※限定品※
高く無い香りだが、マスカットと米麹を感じる香り。酸っぱさのある酸味が米の甘みとよくマッチしており、甘過ぎず酸っぱ過ぎない。フルーティーという言葉も浮かぶが、酸もしっかり旨味を主張するので味の厚みもあり、一般的な感じでは無い。渋みは強くないが酸に寄り添って甘みを緩和する。
（お燗） 40度、酸と渋みが鋭角的に絡む甘酸っぱさは、若干辛口に振れてくる。50度、米麹の味が混ざる甘みに、鋭さのある酸味が刺さる感じはややバランスが悪い。60度、仄かにフルーティーで濃くなった甘みと酸味とのバランスが、再びとれている。
1800ｍｌ ２７５０円
