[天穏]
天穏R2BY無窮天穏生もと純米吟醸「天雲」生詰原酒
板倉酒造 島根県
●酸味も融合する、凛とした吟味。
改良雄町（奥出雲産）60％、酵母無添加、Alc.18%、日本酒度+6.0
※限定入荷品※
硬いバナナ、後にバナナのフーセンガム様の香り。一瞬だけバナナ様の味が広がるが、すぐに酸味が程良く絡んだキレイな吟味が現れる。体躯のしっかりた酸が力強く支え、また、仄かな渋みがフレッシュさを伝える。また、アルコールの高さも力強さを後押しする。
（お燗） 40度、香りが華やぐ。酸をまとった事で鋭さと辛さを備えた吟味。それを渋みが切っていく。50度、鋭さのある吟香。シャープな吟味の中に、ふっくらとした米麹の旨みを確認できる。60度、酸味の融合も感じる吟味が伸びやか。そして酸と渋みが適度な辛さと切れを与える。余韻に渋み。
1800ml ４４００円
