[天穏]
天穏H30BY山廃純米【原酒】緑ラベル山田錦70％
板倉酒造 島根県
●味密度が高く押し味がある
山田錦（兵庫県産）70％、酵母無添加、Alc.18％、日本酒度+7.0、酸度1.7、アミノ酸度1.6、二火
スウィーティ、パウダーシュガー、僅かに米麹の混ざる低い上立ち香。酸の旨みが融合した密度の高い米麹・米の甘みと味わいは、たっぷり感がありながらも透明感があり、且つ、キレも良い。甘さと辛さのバランスも良い。余韻の酸味と混ざる甘みも魅力的。加水版より力強さと押し味がある。
（お燗） 40度、甘み、旨みに重厚感を感じるが、切れがとても良い。甘辛のバランスが良い。ラストに渋み。50度、凝縮した甘みの周りを酸と渋みによる辛さが取り囲む。空気と混ざるとやや渋みが強い。60度、シャープな酸が先導する酸味もある米の甘み、旨みが伸びやか。ラストに辛さと渋みがある。
1800ml ３３００円
