●６０度で味開く
山田錦70％、901号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+4.0、酸度1.7、アミノ酸度0.9
淡い香りだが適熟のバナナの香りがする。味わいの表面に若いバナナの味を感じるが、ジューシーさ
も表現する酸を挟んで、米の持つ旨みも感じ取ることができる。杯が重なると、酸の後に渋みが現れ、
若さが目立つようになる。渋みは余韻にも少し残る。
（お燗） 40度、酸が強くなるがその向こうに甘みも見える。余韻で米の味わいが広がる。50度、少し
味が薄くなったように思えるが、中心には酸味と渋みが先導する五味がまとまっている。60度、米の
甘みと弾力ある旨みがふくらむようになり、酸とのバランスが良くなる。
１８００ml ２７００円
