[睡龍]
睡龍H30BY純米無濾過生原酒
久保本家酒造 奈良県
●燗上がりする新酒生原酒
五百万石・日本晴65％、9号酵母、Alc.18％、日本酒度+9.8、酸度2.0、アミノ酸度1.6
フレッシュ感のあるライム風味のガムを連想する香り。ライム風味のとけ込んだ濃い目の米の甘みがあるが、酸が次々に現われ辛さを加えていく。空気と混ざると炭酸ガスのチリチリ感と米麹の様な旨みを感じる。渋みがあるが、29BY程ガチガチに硬い訳では無い。
（お燗） 40度、トロリとした米の味と甘みを感じるようになる。酸の辛さが引き締める。50度、酸の辛さに縁取られたライム風味のある米の甘みと旨みが、伸びやか。60度、ライム風味のある米の旨みの中に、ミネラル感が加わり、味幅が広がる。程よい辛さがある。
1800ml ３３００円
