Vodpivec Vitovska2010（ヴォドピーヴェッツ・ヴィトフスカ2010） イタリア・フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア●木樽のニュアンス I.G.T.、白ワイン、ヴィトフスカ100％ 4.5ヘクタールの畑でカルソ土着のブドウであるヴィトフスカのみを栽培｡自然や 生態系に…

旭菊H27BY純米六号 旭菊酒造 福岡県●甘辛のバランスは良いが…。 夢一献65％、６号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.4 メロンパンの様だが、とても弱い香り。初めは穏やかで辛さとバランスのとれた 甘みを感じる。その後、徐々に酸味も感じるようにな…

旭菊H27BY綾花純米瓶囲い 旭菊酒造 福岡県●50度以上で味開く 山田錦60％、９号酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.4 熟したプリンスメロンの種の部分様な香り。メロン風味の甘さのある米の旨みは、 濃厚さがあるが、ほのかな渋みと少々シャープな酸が刺激し…

旭菊H27BY特別純米酒 旭菊酒造 福岡県●洗練されつつある 夢一献60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.6 小豆餡と生クリームの香り。少しだけ餡の風味のある米の甘みに、酸がシャープな 辛さを加える。刺激は加えないので透明感がある。杯が重なると…

睡龍H28BY純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●米の味わいを感じる新酒生 五百万石・日本晴65％、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+13.0、酸度1.9、アミノ酸度1.3 揮発するようなミントやライムの淡い上立ち香の奥に、微かな米麹の香り。 新酒らしいライム様の…