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旭菊H27BY特別純米酒
　旭菊酒造　福岡県

●洗練されつつある
　夢一献60％、7号酵母、Alc.15%、日本酒度+4.0、酸度1.6
　小豆餡と生クリームの香り。少しだけ餡の風味のある米の甘みに、酸がシャープな
辛さを加える。刺激は加えないので透明感がある。杯が重なると渋みも現れ、甘みを
抑えてくれる。濃厚な味では無く、あっさりとしている。
（お燗）　40度、舌触り滑らか。程よく酸も感じつつ、淡い米の甘みが流れていく。
50度、酸の融合した米の甘みと、辛さのバランスが良い。輪郭がはっきりしている。
60度、酸の絡んだ米の甘み、旨みが濃くなり、味の深さも現れる。辛さとのバランスも良い。
　１８００ｍｌ　２４２７円