いづみ橋H27BY夏ヤゴ13生もと純米山田錦70％ 泉橋酒造 神奈川県●鶏の鍋（スープ）に合いそう 山田錦（神奈川県産）70％、9号酵母、Alc.13%、日本酒度±0、酸度1.3、火入済 お粥、白ネギ、メロン、ミルクなどの香り。酸の辛さを包み込むように、柔らかな甘みを…

辨天娘H25BY純米吟醸山田錦55％7番娘 太田酒造場 鳥取県●50度がお勧め 山田錦（法人糸白見）55％、７号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0 リンゴと木質系の香りが混ざってネーブルの様な香りも感じる。和三盆の様な甘みと淡い熟成味、 柑橘系の酸味が一体と…

Pacina Il Secondo2013（パーチナ・イルセコンド2013） イタリア・トスカーナ●気がつけば…空き瓶;;; I.G.T.、赤ワイン、Alc.14%、サンジョヴェーゼ97%・カナイオーロ、チリエジォーロ3% 畑では17世紀に彼らの祖先が行っていたであろう､ 循環型の有機農業を実…

天穏H26BY純米酒五百万石・改良雄町65％ 板倉酒造 島根県●均整のとれた酒 五百万石・改良雄町65％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+5.0、酸度2.0、アミノ酸度1.1、★二回火入です メロン様の淡い香りの中に、清見の様な柑橘系に香りが薄っすら感じられる。端正…

杜の蔵吟香露「とんがりRED」限定品 杜の蔵 福岡県●割水燗で味わいふくらむ 吟醸酒粕、Alc.20%、蒸留後間もない採れたて焼酎 蒸留したての青臭さと、刺々しさのある香り。酒粕の味わいはあまりなく、トロミのおある 滑らかな甘みが広がった後、エッジの効い…

天穏H26BY純米吟醸改良雄町55％ 板倉酒造 島根県●熟成後の濃厚さと弾力が待たれる 改良雄町55％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+7.4、酸度1.7 瓜、米麹、うっすらバナナの香りや、赤梨の香りを感じる。凝縮感と柔らかさのある ライムやメロン風味の米の甘…

Davide Spillare Bianco Rugoli 2012（ダヴィデ・スピッラレ・ビアンコ・ルーゴリ2012） イタリア・ヴェネト●熟した甘みを酸がポップに仕上げる ガルネーガ100％、ボルドー液のみ使用、SO2はボトリング時に少量、ノンフィルター、Alc12.5% ほんのりレモン色…

睡龍H21BY生もと純米酒おこぜ 久保本家酒造 奈良県●酸の効いた熟成酒 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％ 少し濃い目の色合い。若い麦焼酎の様な少し青っぽい香りや黒糖の駄菓子と昆布出汁 の混ざった様な熟成香がある。淡い栃餅や昆布出汁、黒糖…

睡龍H27BY純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●融けやすい27BYのお米をコントロールした秀作 五百万石・日本晴65％、９号酵母、Alc.18％ 新酒らしいライムの香りの奥にジューシーなメロンの香りがある。ライム風味の甘みが ほんのりあり、炭酸ガスをかいく…