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Pacina Il Secondo2013（パーチナ・イルセコンド2013）
　イタリア・トスカーナ

●気がつけば…空き瓶;;;
　I.G.T.、赤ワイン、Alc.14%、サンジョヴェーゼ97%・カナイオーロ、チリエジォーロ3%
　畑では17世紀に彼らの祖先が行っていたであろう､
循環型の有機農業を実践､ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず､ヘクタールあたり50ヘクリットル
に収量を抑えている｡ワイナリーでも野生酵母を使って､セメントのタンクで温度管理することなく
マセレーションを行ない､醗酵の後に500-2500リットルの様々な大きさの樽へと移されボトリング
までの期間(約12ヶ月)を一回も樽の移し替えも行なわず､ノンフィルターでボトリング｡2酸化硫黄
の添加はボトリング前に極少量を使用するのみ｡
　暗く深いルビー色。バラのような華やかさを持つ軽いベリー系の香り。ほんのり甘みのある緻密
な果実味は、酸やタンニンとのバランスが良く滑らか。一方で、軽やかさの中に、厚みや力強さも
感じることが出来る。
　７５０ml　２７００円