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妙の華H28BYChallenge90生もと純米無濾過生原酒
　森喜酒造　三重県

●生だが燗も旨く、食欲もわく
　山田錦（無農薬）90％、蔵付酵母、Alc.17%,日本酒度+7.0、酸度2.2、アミノ酸度1.6、豊本理恵杜氏
　ほんの少しライムっぽい香りがある程度。少しミネラル塩風味があり、ライム様の味わいの
米の甘みにパンチを加えている。雑味なく、90％とは思えないキレイさがある。米の旨みの
ふくよかさは、無農薬米のお陰だろうか。酸の旨み、酸による辛さもある。
（お燗）　40度、ライム風味の米の甘みを、ミネラル塩風の味わいが下支えし、旨みを加える。
少し渋みもある。50度、ライム風味が淡くなる。ミネラル塩風味の旨みと辛さに酸の旨みが絡む。
60度、ミネラル塩風の味わいや辛さに丸みが現れる。ライム風味がエッジを効かせる。
　１８００ml　２７５４円