[鯉川] 鯉川R1BY純米別嬪 鯉川酒造 山形県●50度燗で一気に開く 山形県産米65％、7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.5、アミノ酸度0.8 メロンと生クリームの上立ち香は淡い。渋みは少なく舌触り滑らかだが、仄かな甘みを持つ米の旨みにシャープな酸が…

[鯉川] 鯉川R1BY純米292 鯉川酒造 山形県●60度以上の燗で旨み、甘みがふくらむ。 山形県産米70％、7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+6.0、酸度1.6、アミノ酸度0.9 淡く赤梨や更に淡く糖衣錠の様な香り。中心に米麹の甘さを持つ、メロンが極わずか混ざる赤梨果汁…