[森喜]
Riestyle・R1BY山廃特別純米一火
森喜酒造 三重県
●幅広い温度帯で楽しめる
伊勢錦（伊賀産）60％、蔵内酵母、Alc.15％、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1、豊本理恵杜氏
初めご飯の様な香りが上がり、その後ピンクグレープフルーツの様な香りが控えめに上がる。素朴で滋味深い米の味わいがふくらむ中、甘みと融合した酸味、控えめだが味に深みを与える酸の旨みがある。渋みは少なく、滑らかさもある。円やかさと切れの良さを併せ持つ。
（お燗） 40度、酸味と融合した米の甘みが濃くなると同時に、渋みと酸の辛さも強くなる。50度、厚みのある米の味わい、酸味と融合した米の甘みは、渋みが大人しいので円やかに広がる。60度、酸味と融合する米の甘みに、酸がエッジを効かせる。シャープさを感じる。
１８００ml ３０８０円
