[玉櫻]
玉櫻R1BY涼風純吟2020五百万石60二火
玉櫻酒造 島根県
●夏純米との造り分けが出来ている。常温か６０度燗で。
五百万石（島根県産）60％、701号酵母、秋田今野モヤシ、Alc.15％、日本酒度+9.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2、二火
淡い上立ち香はバナナとスウィーティーを連想させる。雑味のないきれいな米の甘みと大人しい吟味があり、それを目立たないように酸が引き締め、上品な辛さを加えている。空気と混ざると酸味と吟味が絡んで心地よい。余韻で米の味わいがふくらんでくる。嫌味なく食中酒になる吟醸。
（お燗） 40度、吟味は少し濃くなるが、酸が強く目立ってしまい雑な感じ。渋みもある。50度、雑な感じは消え、滑らかさが現れる。吟味に酸の辛さが鋭く絡む。60度、米の味わいが強くなる。甘みと酸味の絡みが心地よい。温度が下がると酸の辛さが目立つ。
1800ｍｌ ３３００円
