[玉櫻]
玉櫻R2BY純米一火瓶貯原酒五百万石70
玉櫻酒造 島根県
●ソーダ割りで軽快に。割水燗60度もOK。
五百万石（島根県産）70％、KT-901酵母、Alc.19%、日本酒度+5.0、酸度2.8、アミノ酸度1.8 ※限定品※
プリンスメロン、米麹、少しバナナなどの香りは、酸も感じる。仄かにライム様の酸味があり、それが濃厚な米の甘みに絡むので、生酒を連想させる。鋭い酸と渋みがあり、空気と混ざると特に辛さを感じる。またアルコールの高さもよくわかる。ソーダ割りにするとストロベリー風味の絡む米麹の味がある。
（お燗） 40度、米麹の旨みと甘みに酸と渋みが絡む。アルコールの高さと共に芳ばしさも感じる。50度、米麹の甘みの中に、酸の鋭さい辛さと仄かな塩味を感じる。ラストに酸味が現れる。60度、濃厚な甘みに、酸味と仄かな塩味が絡む。酸と渋みが辛口へ誘導する。
（割水燗） 60度、米麹の旨み、酸味の絡む甘さが伸びやか。
1800ｍｌ ３０８０円
