[杉錦] 杉錦R4BY山廃純米玉栄70％ 杉井酒造 静岡県●バナナ風味のある淡い熟成味。 玉栄（滋賀県産）70％、701号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+13.0、酸度1.6、一火 薄いレモンイエロー。バナナに薄く昆布出汁や三温糖を混ぜた様な淡い熟成香。香りと同様に、…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴R3BY生もと純米大吟醸原酒袋吊り720ml 竹鶴酒造 広島県●まだ若いが、60度燗で五味の一体感が感じられる。 八反35号（広島県産）40％、酵母無添加、木桶仕込、Alc.19.1%、日本酒度+10.0、酸度2.9、アミノ酸度2.3、藤原泰正杜氏 ※限定品※ 淡…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴R2BY生もと純米大吟醸原酒袋吊り720ml 竹鶴酒造 広島県●凛とした辛さが心地よい。割水燗60度で渋み少なく軽やか。 八反35号（広島県産）40％、酵母無添加、Alc.19.6%、日本酒度+18.0、酸度2.8、アミノ酸度2.0、藤原泰正杜氏 薄く茶色がかっ…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴R1BY生もと純米大吟醸原酒「袋吊り」720ml 竹鶴酒造 広島県●吟醸感？そんなものはいらない。「沁みる旨さ」。 八反35号（広島県産）40％、酵母無添加、Alc.21.5%、日本酒度+24.0、酸度3.9、アミノ酸度3.0、石川達也杜氏 淡い山吹色。金柑の…

[飛鳥井] 飛鳥井R7BY「守破」辛口純米無濾過生原酒さかほまれ65％ 丹生酒造 福井県●あの頃のT勇辛口純米を彷彿とさせる。 さかほまれ（福井県産特別栽培）65％、9号酵母、Alc.17.7%、日本酒度+8.0、酸度1.7、アミノ酸度1.4、井尾光洋杜氏 薄っすら青冴え。ラ…

[杜の蔵] 杜の蔵R7BY純米大吟醸生原酒槽汲み山田錦50％9号系酵母 杜の蔵 福岡県●穏やかな吟香、吟味が好印象。お燗もお試しください。 山田錦50％、9号系酵母、Alc.16%、日本酒度+3.0、酸度1.6、アミノ酸度1.2 ガスを含む。リンゴにマンゴーが混ざる様な大人…

[竹鶴] 小笹屋竹鶴R3BY生もと純米大吟醸原酒袋吊り720ml 竹鶴酒造 広島県●まだ若いが、60度燗で五味の一体感が感じられる。 八反35号（広島県産）40％、酵母無添加、木桶仕込、Alc.19.1%、日本酒度+10.0、酸度2.9、アミノ酸度2.3、藤原泰正杜氏、木桶仕込 ※…

[竹鶴] 清酒竹鶴R6BY純米燗にごり（にごり量通常） 竹鶴酒造 広島県●辛口にごりの中で、柑橘系の酸味が甘みを引き出す。 中生新千本（広島県産）65％、7号酵母、Alc.16.5%、日本酒度+13.0、酸度2.1、アミノ酸度2.1、藤原泰正杜氏 米粒が見える。酸の高そうな…

[睡龍] 生もとのどぶR6BY仕込17号火入 久保本家酒造 奈良県●五味のバランスがとてもよく、色々遊べる。 阿波山田錦65％・近江日本晴60％、7号酵母、Alc.15%,日本酒度+18.0、酸度2.1、アミノ酸度1.6 肌理の細かいにごり。微かにヨーグルトと在室の長い米麹を…

[辨天娘] 辨天娘R3BY純米強力75％12番娘 太田酒造場 鳥取県●熟成味とその甘みは穏やかながらこその存在感がある。 強力（山田農園）75％、7号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+9.0 金色がかった淡い山吹色。昆布飴と醤油煎餅を思わせる芳ばしさのある上立香。先…

[萬年] 朗らかに潤すTRY2024ふくむらさき 渡邊酒造場 宮崎県●紅芋+黒麹の割に、芳ばしさと軽さ、ふくらみがある。ソーダ割り・割水燗がおすすめ。 甘藷（自家栽培ふくむらさき）、米麹（夏の笑み/河内菌黒麹ゴールド）、野生酵母、Alc.25%、常圧蒸留 先ず米…

[国分] ３年貯蔵いも麹芋2022年仕込 国分酒造 鹿児島県●入荷本数が少ない為、味見は致しません。 サツママサリ・いも麹（専用白麹）、鹿児島香り酵母1号、Alc.35%、常圧蒸留※限定品※ 1800ｍｌ ４１８０円

[睡龍] 睡龍H29BY純米② 久保本家酒造 奈良県●古酒味の中にフレッシュな酸味がある。 五百万石（福井県産）65％・日本晴（滋賀県産）60％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度2.2、アミノ酸度1.6 僅かに茶色がかった山吹色。昆布出汁、黒糖、そして奥に八…

[月の井] 月の井R3BY和の月（なのつき）80生もと純米原酒 月の井酒造 茨城県●風格ある辛さ。割水燗50度もおすすめ。 美山錦（茨城県産有機栽培米）80％、酵母無添加、Alc.20%、日本酒度+19.0、酸度2.7、アミノ酸度4.1、石川達也杜氏 淡い山吹色。白いヌガー…

[庭の鶯] 庭のうぐいすR5BY特別純米だるまラベル 山口酒造場 福岡県●フレッシュなだるまラベル。かなり若い。 山田錦・夢一献60％、自社培養酵母、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度1.7、アミノ酸度1.1 洋梨、生クリームに僅かに赤飯を思わせる香りが混ざる大人し…

[森喜] 英R6BY生もと特別純米山田錦60％ 森喜酒造 三重県●他所の生もとでは体験できないフレッシュ感と軽快感がある。 無農薬無化学肥料・山田錦（三重県産）60％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+6.5、酸度1.8、アミノ酸度0.8、豊本理恵杜氏 僅かに潤んだ感…

[北島] 北島R5BY生もと純米にごり玉栄65％加水火入 北島酒造 滋賀県●シャープなにごり味の中に、酸味が引き立てる甘み。（燗ガエルWhiteFroggerとあまり変わらない） 玉栄（滋賀県産）65％、酵母無添加、Alc.15%、日本酒度+11.0、酸度2.0 ほんのりクラフト色…

[玉櫻] 玉櫻R7BY生もと純米生原酒五百万石90「米（マイ）りっきー」 玉櫻酒造 島根県●甘みを抑える酸味。ソーダ割りと意外にお燗が旨い。 五百万石（島根県産）90％、701号酵母、Alc.17%、日本酒度-13.0、酸度4.8、白麹四段 微かに色付く程度。バナナにライ…