[杜の蔵]
杜の蔵H28BY（2016BY）独楽蔵無農薬山田錦六十ひやおろし二年目の秋
杜の蔵 福岡県
●一瞬の優しさは力強さに変貌
無農薬栽培山田錦（糸島産）60％、9号系酵母、Alc.17％、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.6、生詰
★限定入荷品★
上立ち香は非常に低く、敢えて言えばカリン、メロン、金柑などの香り。少し柑橘系の酸味があり、滑らかで弾力のある米の旨みからは、溌溂とした酸と渋みが飛び出してくる。円やかな甘い印象から、一瞬にして力強い辛口へ変貌する。
（お燗） 40度、酸による辛さのある米の味に、渋みが加わり、やや雑な印象を受ける。50度、渋みが大人しくなる。辛さは強くなり、厚みのある融かした米の味は濃く感じられる。60度、少し黒さを感じる米の味や甘みだが、濃厚で力強い。後半は渋い。
1800ml ３４１０円
