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杜の蔵H26BY（2014BY）独楽蔵無農薬山田錦六十ひやおろし「二年目の秋」
　杜の蔵　福岡県

●冷やと50度以上が素晴らしい
　山田錦（糸島産無農薬）60％、９号系酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.2
　バナナと洋梨の混ざるような濃厚な印象の香り。濃厚で密度の高い米の甘みがアタックから広がる。
常に力強い酸が寄り添い、味切れと強すぎない辛さを加えている。渋みは、トロミのある全体を縁取る
ように現われ、味切れを助ける。
（お燗）　40度、酸と渋み、特に渋みが強くなり辛さを印象付ける。50度、渋みが納まり、濃厚な旨み
と酸味のバランスがグンと良くなる。60度、渋み無く、酸はさらに旨み、甘みとの融合を見せる。
　1800ml　３１３２円