[杜の蔵] 杜の蔵H24BY（2012BY）独楽蔵玄円熟純米吟醸酒 杜の蔵 福岡県●綺麗な熟成味と酸の旨みを表現 山田錦（糸島産）50％、9号系酵母、Alc.15％、日本酒度+7.0、酸度1.8、アミノ酸度1.4 濁りの無い山吹色。昆布の佃煮とか、昆布出汁+黒糖の様な熟成香。濃…

[鯉川] 鯉川H29BY純米吟醸亀治好日うすにごり酒 鯉川酒造 山形県●予想通り綺麗に成長している 亀の尾（井上農場）55％、山形901号系酵母、Alc.15.3％、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0、火入 淡くカリンやヨーグルト風の香り、その奥には米麹を連想す…