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杜の蔵H26BY（2014BY）独楽蔵無農薬山田錦六十
　杜の蔵　福岡県

●純米大吟醸別撰の理想型
　山田錦（糸島産無農薬）60％、９号系酵母、Alc.15%、日本酒度+6.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2
　派手さは無いジューシーな白桃や洋梨の様な香り。滋味深い上質な米の旨みがはっきり感じられる。
程よく融けた米は、濃厚さもあるが、雑味なくきれいで、目立たないが端正で力のある酸がきっちり
と切る。開栓直後も良いが、熟成にも耐えるだろう。
（お燗）　40度、少し渋みがあるが、酸と共に軽やかさをつくる。50度、米の甘み、旨みが濃厚に
なると同時に、酸の切れと旨みがアップする。60度、濃厚な旨みに鋭い酸が絡み、心地よいテンポ
で切れていく。
　1800ml　３２４０円　720ml　１５１２円