●よい意味で冷やは生らしくない
佐香錦60％、島根K-1酵母、Alc.18〜19％、日本酒度+12.0、酸度1.8
透明感のあるメロンと微かな生クリームの香り。凝縮した米の甘みを透明感のあるきれいな
米の味が包み込み、張りのある整った酸が適度な辛さとストラクチャーを構築する。ライム様
の酸とか生酒っぽい味は感じられない。
（お燗） 40度、炭酸ガスを感じると同時に、渋みも現れる中、凝縮した米の甘みと旨みも感
じる。50度、米の甘みと酸味を、炭酸ガスが刺激して甘酸っぱさをつくる。60度、甘みは凝縮し、
米の味わいはふくらむ。炭酸ガスと渋みが弱い苦みをつくりだす。
１８００ml ３２４０円
