[森喜]
妙の華H29BYChallenge90生もと生原酒
森喜酒造 三重県
●お燗の方が甘くない
山田錦（無農薬栽培）90％、蔵付酵母、Alc.17%、日本酒度+4.0、酸度2.7、アミノ酸度2.0
レモネードの様な上立ち香は低い。米の甘みとレモネードの様な味は、酸味と炭酸ガス由来の弱い苦みに縁取られている。精米歩合の割に雑味は無く、米の良さを改めて感じる。レモネードの印象が強く、爽やかだが甘い。余韻には甘さと弱い苦みがある。
（お燗） 40度、レモネード風味と米の味が混ざる。抜ける炭酸ガスの刺激と苦味がある。50度、レモネード風味の酸っぱさが若干目立つ。炭酸ガスによる苦味の後に渋みが現われる。60度、レモネード風味が控えめになり、甘みに苦みが作用してコクを与える。酸の旨みがある。
１８００ml ２９７０円
