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杜の蔵H27BY（2015）独楽蔵無農薬山田錦ひやおろし二年目の秋
　杜の蔵　福岡県

●二回火入よりイイ感じ？
　無農薬山田錦（糸島産）60％、9号系酵母、Alc.17％、日本酒度+6.0、酸度1.8、アミノ酸度1.2
　洋梨の香りの中にほんのりマンゴーを感じる香りだが、派手さは無く大人しい。
滑らかで柔らかさのある、わずかに洋梨風味のある濃厚な米の甘さを感じる。
力強く整った印象の酸があり、切れを与えている。渋みはあるが、引き締め効果がある。
（お燗）　40度、米の旨みと甘みが濃厚になる。渋みも目立たず、滑らかさと伸びを感じる。
50度、濃い甘みと味に酸がエッジを効かせるようになる。辛さも感じる。60度、渋みと酸が
強くなり、柔らかさと滑らかさが少なくなる。鋭さと辛さが増すが、食中に向く。
　1800ml　３１３２円