[辨天娘]
辨天娘H28BY純米大吟醸山田錦45％20番娘
太田酒造場 鳥取県
●お燗で大吟らしさを発揮する
山田錦（山田優作氏栽培）45％、701号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+6.0
微かにバナナ様の香りはあるが、大変大人しい。くどさの無い淡いバナナ風味の米の味わいに、渋みと少しチクチクとはするが控えめな酸が絡む。余韻はバナナ風味と渋みがある。若干味の薄さや水っぽさがあるが、大吟としては食中に使いやすい。
（お燗） 40度、渋さの向こうに、吟味が感じられる。冷やより大吟らしさがある。50度、渋みが大人しくなり、酸を伴い、辛さのある吟味がある。60度、淡い吟味に強い酸と渋みが内包されている。若さゆえの荒さがややある。
1800ｍｌ ５８１５円 720ｍｌ ２９１２円
