2015-07-24から1日間の記事一覧

鷹勇H24BY・H25BYブレンド特別純米酒 大谷酒造 鳥取県●燗には向かない 山田錦・玉栄50%、9号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+4.0、酸度1.6 メロン、レモン、桃などのドロップが混ざった様な香り。ウォッカの様な甘みやチリチリと感じる 酸味や渋みがあるが、米…

庭のうぐいすH25BY純米吟醸あきあがり 山口酒造場 福岡県●米味とフルーティさの融合 神力55%、オリジナル酵母(酢酸イソアミル高生産性酵母)、Alc.15%、日本酒度+2.0、酸度1.6、アミノ酸度0.9 バナナとはっきりではないがイチゴジャムの香り。米の旨みに…

天穏H22BY純米大吟醸原酒 板倉酒造 島根県●今は常温の方が旨みがよくわかる。 山田錦50%、701号酵母、Alc.18.3%、日本酒度+3.0、酸度1.9 少しミルクキャラメルっぽさも混ざる淡い熟成の香りの後、若いバナナの様な香りも加わる。 トロリとした舌触りで、と…

睡龍H25BY純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●将来楽しみな硬さを持つ 五百万石・アキツホ65%、9号酵母、Alc.18%、日本酒度+15.0、酸度1.8、アミノ酸度1.5 金柑、ネーブル、ライム等を感じる香り。しっかり甘みもありトロミもあるが、わずかな炭酸ガス …

睡龍H25BY特別純米無濾過生原酒 久保本家酒造 奈良県●冷やもお燗も楽しめる生原酒 五百万石・アキツホ60%、9号酵母、Alc.18% リンゴの果肉の香りと、少し芳ばしさのある滓絡みっぽいかおりがある。酸によって背筋の伸びた 透明感のある甘みがある。フレッ…

いづみ橋H23BY秋トンボ山廃純米雄町 泉橋酒造 神奈川県●50度以上のお燗で味が充実 雄町(麹米)55%・(掛米)65%、9号酵母、Alc.16〜17%、日本酒度+12.0、酸度2.0 ドラゴンフルーツ、柚餅子、米焼酎の香り。生米を十分に噛みしめた時に感じるような旨み…

山陰東郷H21BY生もと純米火入原酒山田錦/玉栄60% 福羅酒造 鳥取県●緻密さの中にワイルドさがある 山田錦、玉栄60%、9号系(KU)酵母、Alc.18.8%、日本酒度+12.0、酸度2.2、アミノ酸度1.7 淡い色付き。弱いメロン系の香りと弱いヨーグルト系の香りの中に…

生もとのどぶH25BY仕込15号火入 久保本家酒造 奈良県●甘みもあってとっつきやすい 山田錦、アキツホ65%、7号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+12.0 ミルクキャンディー、ヨーグルトの香りに米麹の様な香りが潜む。ミルクキャンディの様な濃い甘み とにごりの味…

扶桑鶴H25BY特別純米酒佐香錦・神の舞60% 桑原酒場 島根県●生原酒を連想するような味 佐香錦(麹)・神の舞(掛)60%、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+6.0、酸度2.0、アミノ酸度1.3 バナナとミルクキャンディを合わせたような香り。その後、米麹を感じる…

旭菊H25BY特別純米綾花タンク貯蔵 旭菊酒造 福岡県●上原流綾花復活 山田錦60%、9号系酵母、Alc.15%、日本酒度+5.0、酸度1.4、アミノ酸度1.2 メロンと熟したバナナの混ざった様な少し粘性を感じる香り。充分に濃さと厚みのある米の旨みと バナナ様の甘みが…

羽前白梅H25BY純米尾浦城 羽根田酒造 山形県●飯米と思えない肌理の細かさ まなむすめ70%、7号酵母、Alc.14.5%、日本酒度+4.0、酸度1.4、アミノ酸度1.3、生詰 濃さのある香りで、メロンや生クリームの様な香り。メロン風味のある米の味わいは、やや濃いめで…