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いづみ橋H23BY秋トンボ山廃純米雄町
　泉橋酒造　神奈川県

●５０度以上のお燗で味が充実
　雄町（麹米）55％・（掛米）65％、9号酵母、Alc.16〜17%、日本酒度+12.0、酸度2.0
　ドラゴンフルーツ、柚餅子、米焼酎の香り。生米を十分に噛みしめた時に感じるような旨みや甘み、
そして喉の渇きを癒すような爽やかさのある酸味がある。味自体はあまり濃くないのだが、柔らかな
伸びも感じる。上顎の奥両側や舌の奥から渋みと共に辛さが広がってくる。余韻に渋みはあるが意外に爽快。
（お燗）　４０度、ミルクっぽい旨みと甘みがふくらむ中、酸が辛さをもたらし、キリッと締める。
５０度、柚餅子を連想するような味、甘みを感じる。酸強くなり、切れが良い。６０度、透明感のある
米の甘みと酸味による辛さのバランスが良くなる。蒸発するような味切れ。
　１８００ｍｌ　３７０３円