■

鷹勇H24BY・H25BYブレンド特別純米酒
　大谷酒造　鳥取県

●燗には向かない
　山田錦・玉栄50％、9号酵母、Alc.15〜16%、日本酒度+4.0、酸度1.6
　メロン、レモン、桃などのドロップが混ざった様な香り。ウォッカの様な甘みやチリチリと感じる
酸味や渋みがあるが、米の味わいは非常に淡く、終盤から余韻にかけてわかる程度。あっさりしており
数値以上に辛口に感じる。
（お燗）　40度、酸の刺激と渋みが強い。旨み少なく、雑な感じ。50度、少し甘みが出てくるが、
酸っぱさと渋みが目立つ。エグミがある。60度、少し旨み、甘みがふくらむが、辛さと苦みを伴う
酸が邪魔をし、エグミにつながる。
　１８００ｍｌ　２７００円