梅津の生もとH28BY生原酒山田錦80％ 梅津酒造 鳥取県●唯一無二の味限定品 山田錦（鳥取県産）80％、酵母無添加、Alc.21.6％、日本酒度+22.0、酸度3.3、アミノ酸度3.5 過熟プリンスメロンと酸を感じるレモネードの様な香り。酸の旨み、辛さと濃厚な米の甘みが…

秋鹿H28BY速醸純米槽搾直汲山田錦70％ 秋鹿酒造 大阪府●濃厚な甘酸っぱさがスッと切れる 山田錦70％、901号酵母、Alc.17%、日本酒度+6.0、酸度2.3、アミノ酸度1.4 微かなメロンにライムシロップが混ざった様な香りは、苺シロップのようにも思える。 濃厚なラ…

La Biancara Sassaia2015 （ラ・ビアンカーラ・サッサイア2015） イタリア・ヴェネト●爽やかでいくらでも飲める♪ イタリア・ヴェネト、I.G.T.、白ワイン、ガルガーネガ100％、自然農法、野生酵母、二酸化硫黄不使用、ノンフィルター 幸いなことに2015年はア…

日置桜H28BY特別純米生酒「山滴る」 山根酒造場 鳥取県●水が良く馴染んでいる 山田錦（杉山信一郎氏栽培）60％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+14.5、酸度2.3 ライム様の香りの後にバナナ様の香りが上がるが、生パイナップルの様でもある。 ライム様の酸味は…

羽前白梅H27BY純米酒美山錦50％ 羽根田酒造 山形県●若く硬いので急冷燗がおすすめ 美山錦50％、山形酵母、Alc.16％、日本酒度+4.0、酸度1.4、無炭素、生詰 大人しいカリンや洋梨の香り。カリン風の口中香を感じる中、青梨の様な甘みがある 米の味わいが感じ…

羽前白梅H28BY純米酒穂の香 羽根田酒造 山形県●温度によって色々なファン層にうける 出羽の里など60％、山形酵母、Alc.15.4％、日本酒度+3.5、酸度1.4、一回火入 白桃、カリン、生クリームなどまとまりのある香り。白桃風味と米の味わいが、 酸によって一点…