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天穏H25BY生もと純米大吟醸山田錦50％
　板倉酒造　島根県

●味わい密度高いが軽やか
　山田錦50％、酵母無添加、Alc.16〜17％、日本酒度+3.5、酸度1.6
　硬いバナナと清見などの柑橘類の香りが低く上がる。微かにヨーグルト風味のある濃い甘みは、
鋭さのある酸と渋みにより切れ、米の旨みへとつながっていく。大吟クラスにありがちなこってり
感は無く、軽やかだが、味密度は高い。
（お燗）　40度、酸により支えられる形になった甘みは濃くなる。余韻は渋い。50度、淡い乳酸系
の味のある甘み、旨みは、酸により輪郭がはっきりする。60度、酸がとけ込み甘み、旨みがより鮮明
になる。味切れが良い。
　1800ml　４３２０円