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天穏H25BY生もと純米五百万石・佐香錦65％
　板倉酒造　島根県

●優しい「鍛造生もと」という印象
　五百万石・佐香錦65％、酵母無添加、Alc.15.3％、日本酒度+10.0、酸度1.9
　薄い山吹色。柚子餅の様な香りと、和三盆の様な軽く熟成した香りがある。アタックは味の薄さ
を感じるが、すぐに柑橘系の酸味を伴う、熟成の味わいが湧き上がってくる。濃い味ではないのに、
熟成味がどんどん染み入ってくる。二口目からは軽快な酸味を持つ熟成味の虜になる。
（お燗）　40度、熟成の甘みと旨みに酸味が絡み、甘酸っぱさが食欲を誘う。50度、少し味が薄く
なるが、酸は旨みにとけ込み丸くなる。60度、酸味とバランスのとれた熟成味が軽やかにふくらむ。
味の濃さが絶妙。
　１８００ｍｌ　３０２４円