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辨天娘H27BY純米大吟醸山田錦45％16番娘
　太田酒造場　鳥取県

●淡い吟味にしっかり酸が効いている
　山田錦（法人糸白見）45％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+6.0
　バナナ様の淡い吟香に微かにメロンパン様の香りが混ざる。淡いメロンパン風味の吟味に、
少し酸っぱさのある酸がギュッと絞るような刺激を与える。杯が重なると、引き締まった酸味
のと辛さの中に、凝縮した吟味の甘みを感じるようになる。線は細いが力強い。
（お燗）　40度、濃くなった吟味を強い酸が引き締め、辛さと酸っぱさを加える。50度、温度が
下がるまでは、刺すような酸の刺激は和らぎ、淡い吟味と米の旨みは円やかになる。60度、酸が
融合した吟味は甘酸っぱさがあるが滑らか。最後は渋みが引き締める。
　1800ｍｌ　５７０９円　720ｍｌ　２５８９円