[秋鹿]
秋鹿H30BY山廃純米無濾過火入原酒雄町70％もへじ印
秋鹿酒造 大阪府
●将来に期待大
雄町（自営田・無農薬循環農法）70％、7号酵母、Alc.17％、日本酒度+9.0、酸度2.3、アミノ酸度1.6
※限定品※
淡い山吹色。バナナにライムっぽい香りが混ざる上立ち香。仄かにバナナ風味のある米の味わいの周りを、フレッシュ感のある酸味が躍動し、また、渋みと鋭い酸が辛さを伝える。酒質の強靱さがあり、熟成後伸びしろを感じさせる。空気と混ざる時の酸の旨みも魅力的。
（お燗） 40度、ほんのりバナナ風味の米の味わいがふくらんだところに、酸味と酸が切れ込んでくる。50度、渋みが大人しくなり、米の味と柑橘系の酸の旨みが融合して伸びる。ラストに渋み。60度、酸味の混ざる米の甘み、柑橘系の酸の旨みが濃厚になる。ラストは渋みと酸が切る。
１８００ml ３７４０円
