[日置桜]
日置桜R1BY純米酒玉栄70％7号酵母日置米
山根酒造場 鳥取県
●塩味、酸の旨み、米の滋味。
玉栄（エイチアグリ産）70％、7号酵母、Alc.15.5%、日本酒度+9.3、酸度2.4、アミノ酸度2.1
山吹色。微かな上立ち香はバナナと醤油飴を連想させる。塩味のある甘くない醤油飴風味と柑橘系の酸の旨みと絡む米の滋味が、辛さのある独特な味わいをつくっている。空気と混ざると昆布の佃煮様の旨みを微かに感じる。渋みは少なく、舌触り滑らか。
（お燗） 40度、甘みと濃厚さのある醤油飴風味に柑橘系の酸味と塩味が絡む。50度、酸の旨みと塩味が融合し、米の滋味をより深い味わいにする。ラストに渋み。60度、薄く醤油飴風味。塩味と酸が米の甘みを引き立てる。余韻で微かに生熟風味を感じる。
1800ml ２７３５円
