[辨天娘]
辨天娘R2BY青ラベル13番娘
太田酒造場 鳥取県
●いつもより少し甘めでもっちり感がある。
若桜町産酒造好適米（等外米含む）80％、6号酵母、Alc.15～16％、日本酒度+4.0
淡い山吹色。醤油飴様の香りに少しだけ昆布出汁様の香りが混ざる。微かに醤油飴風味のある濃いめの米の甘みを感じる。強くはないが酸と渋みがちゃんと辛さと切れを与えるので、甘さは残らない。キレイな感じは無いのだが、もっちりとした厚みを感じる。
（お燗） 40度、甘くなった訳ではないが、醤油飴様の味が濃くなる。後半、渋みと酸が辛さを加える。50度、渋みが控えめになり滑らか。醤油飴風味の中に昆布出汁様の旨みも感じる。温度が下がると渋い。60度、濃厚になった醤油飴と昆布出汁風味に酸が厚みを加える。渋みは控えめ。(2023.2.21)
1800ml ２７７６円 720ml １３８８円
