[梅津]
冨玲H26BY生もと純米加水火入山田錦60％
梅津酒造 鳥取県
●甘く香ばしさのある淡い古酒味
山田錦60％、酵母無添加、Alc.14%、日本酒度±0、酸度2.1、アミノ酸度3.3
山吹色。麦焦がし、ポップコーン、三温糖、昆布出汁などの香り。甘いポップコーンをさらさらとした液体にしたような味に、少し甘酸っぱい様な酸味と、米のミルクっぽい味が加わる。渋みは空気と混ざる時、少しだけ感じる程度。ほんのり甘く、優しい酸味は冨玲では珍しい。
（お燗） 40度、芳ばしさに縁取られた甘みは濃くなる。その後、酸味と渋みが続く。50度、芳ばしさのある薄い古酒味に、甘酸っぱさが絡む。後半、古酒の甘みが強くなる。60度、芳ばしい香り。古酒の甘みが濃くなる。酸が厚みを加える。余韻に渋み。
１８００ml ３３００円
