[梅津]
冨玲H28BY生もと仕込玉栄60％
梅津酒造 鳥取県
●梅酒と熟成味が混ざるような味
玉栄（エイチアグリ産）60％、酵母無添加、Alc.14.9％、日本酒度+15.0、酸度2.3、アミノ酸度2.2
少し赤みがかった山吹色。昆布の佃煮に少し黒糖と米麹の芳ばしさが混ざった様な香り。昆布の佃煮にみりんを数滴落としたような甘みに、酸味が絡む。酸の旨みを、米麹の芳ばしさと熟成の味わいがさりげなく支える。ほんのり梅酒っぽい味もある。
（お燗） 40度、酸っぱさが強くなる。味もどことなく薄味の梅酒という感じになる。50度、味が薄く感じられ、酸っぱさが目立つ。余韻で熟成味と梅酒が混ざるような味を感じる。60度、酸っぱさが少し和らぐ。梅酒の様な味と米麹の芳ばしさ、旨み、熟成味が絡む。
１８００ml ３０１７円
