[梅津]
梅津の生もとH28BY玉栄60％火入原酒
梅津酒造 鳥取県
●酸っぱい梅津の生もと好きへ…
玉栄（エイチアグリ産）60％、酵母無添加、Alc.20.4％、日本酒度+20.0、酸度3.2、アミノ酸度3.1
濃い山吹色。梅酒や昆布の佃煮を連想する香り。マイルドな熟成味に囲まれながらも、酸味を主張する梅酒の様な味がある。空気と混ざると米麹由来の芳ばしさも現れる。余韻では昆布のおにぎりを食べた後の様な味が残る。
（お燗） 40度、梅酒様の酸っぱさを感じながらも、厚みのある米の旨みや甘みも感じる。余韻に熟成味。50度、米の濃い甘みに、梅酒の様な酸っぱさが絡む。バランスはとれている。60度、梅酒の様な酸っぱさの中に、熟成味が現れる。酸味はかなり目立つ。
1800ml ３４５７円
