[杜の蔵]
杜の蔵R4BY純米大吟醸生原酒槽汲み山田錦50％9号系酵母
杜の蔵 福岡県
●穏やかな吟味と、端正な酸。
山田錦50％、9号系酵母、Alc.16％、日本酒度+2.0、酸度1.4、アミノ酸度1.0 ※限定品※
淡い吟醸香はマンゴーやスウィーティーを連想する。少し粘性を感じる穏やかな吟味と少し濃い目の甘みに、控えめに酸味が絡む。空気を含むと、微かに炭酸ガスを感じる。甘さはあっても酸やキレイさがありクドくない。渋みが殆どなく滑らか。
（お燗） 40度、濃くなった吟味とその甘みに、炭酸ガスと酸味が絡む。空気を含むと渋みと辛さが伝わる。50度、炭酸ガスがかなり抜ける。酸味の絡む濃い甘みがあるが、軽い。空気を含むと辛さも伝わる。60度、甘みは濃厚さが顕著だが、酸味と酸が絡むことで辛さも切れも感じる。ラストと余韻に弱い渋み。(2023.1.25)
720ml ２４２０円
