[杜の蔵]
杜の蔵R3BY槽汲み純米大吟醸生原酒山田錦50％仕込8号720ml
杜の蔵 福岡県
●「嗜む程度」なら冷やで、「酒飲み」は燗で。
山田錦（福岡県産）50％、9号系酵母、Alc.16%、日本酒度+4.0、酸度1.4、アミノ酸度1.2 ※限定品※
細かな泡が見える。派手目のライチや洋梨の様な吟醸香。青リンゴやライチを連想する様なよくある（当店では珍しい）吟味が、少しだけ酸味の絡む甘さと共に広がる。酸は弱めだが、味切れには導いてくれる。口中に留め、しっかり空気と混ぜると、ようやく米の旨みがわかる。
（お燗） 40度、濃い吟味とその甘みの奥に、チラリと米麹の味わいがあり、ホッとする。後半酸味が切れを良くする。50度、吟味は大人しくなり、米麹の甘みと味わいがふくらみ始める。甘さも酸味と酸の辛さが抑えていく。60度、吟香再び。フルーティーさはほぼ消えた吟味とその甘みが濃くなるが、酸がシャープな切れを与える。
720ml ２２００円
