[睡龍]
●吟味は無いが、清らかで上品。40度燗OK。
阿波山田錦50％、9号酵母、Alc.15%、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.4、一火
僅かに色付いている。初め米麹が香り、その後は薄いメロン果汁やスウィーティー様の低い香り。ほんのりスウィーティー風味を持ち、爽快な酸味が混ざる米の軽快な味わい。空気を含むと、米麹の甘みも現れる。所謂吟味は無いものの、繊細で清らかな味わいは、十分に上品。
（お燗） 40度、渋さも混ざるが米麹の甘みが濃くなり口中に広がる。切れ良く、余韻で辛さがわかる。50度、渋みは大人しくなり、酸味がジューシーさを加える。米麹の甘みに、酸が切れと辛さでバランスをとる。余韻に渋み。60度、濃くなった米麹の甘みに酸味がアクセントを、酸が切れを与える。余韻に渋み。（2023.4.10）
1800ml ３７４０円
