[鯉川]
●若いがキレイ。辛さの奥に滑らかな甘み。
山形県産米55％、7号酵母、Alc.15.3%、日本酒度+12.0、酸度1.4、アミノ酸度0.8
透明感のある淡いカリン様の香りがフレッシュ。淡い吟味が混ざる米の素直な味わいの中に、はっきり辛さを感じる酸が均等に散らばっている。空気を含むと、引き締めるように渋みが現われ、余韻にも残る。口中に留めると、辛さの奥に滑らかな米の甘みも見える。
（お燗） 40度、米麹の旨みと酸味が少し絡む甘みが濃くなるが、同時に酸の辛さも強くなる。渋みが残る。50度、酸の辛さに取り囲まれながらも、米麹や米の甘みがふくらむ。後半から余韻に渋み。60度、淡い吟味とその甘みが広がる。遅れて酸の辛さと渋みが切っていく。（2022.11.16）
1800ml ２６４０円
