[羽前白梅]
●フレッシュで軽やかな吟味。お燗なら60度。
出羽の里60％、山形酵母、Alc.15%、日本酒度+3.0、酸度1.4、一火
カリンとピーチの混ざる様な香りに微かにオレンジ系の酸を感じる香りが絡み爽やか。酸味が軽快さを与える控えめな吟味とその甘みが淀みなく流れる。留めると次第に辛さも伝わってくる。後半は、渋みも加わってくる。空気を十分に含むと、米そのものや米麹の旨みも仄かだが伝わる。
（お燗） 40度、柔らかな米の甘み、吟味を酸の辛さと渋みが取り囲んでいる。後半から余韻は渋みが強い。50度、渋みが大人しくなる。吟味とその甘みに酸が厚みとコクを与える。辛さがじわっと伝わる。60度、舌触り滑らか。淡い吟味に酸味が絡む。空気を含むと米や米麹の旨みも、淡いが伝わる。（2023.4.19）
1800ml ２９４８円 720ml １４８５円
