神亀H２４BY山廃純米上槽中汲精米６０％ 神亀酒造 埼玉県●ミネラル感たっぷり 精米歩合60％、9号酵母、Alc.18〜18.9%、日本酒度+5.0、酸度1.8 滓絡みうすにごり。瓜、ライム、サイダーの様な香り。酸っぱくはないライムジュースの様 な味と甘みがフレッシュ…

辨天娘H25BY純米火入にごり酒五百万石75％2番娘 太田酒造場 鳥取県●酸っぱくて渋いが爽やか 五百万石（山本敬二氏栽培）75％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+10.0 飲むヨーグルト、メロンクリームの香り。はじめはフレッシュな酸とレモンっぽい酸っぱさや…

生もとのどぶH24BY仕込1５号火入 久保本家酒造 奈良県●やや硬い分、スッキリと感じる 山田錦、アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+13.0 米麹の芳ばしい香りと、メロンの次にヨーグルト、乳酸、そして僅かに硫黄を感じる香りがする。 ビオワイン…

庭の鶯H２４BY鶯印のどぶろく 山口酒造場 福岡県●お疲れモードも元気回復 夢一献60％、オリジナル酵母、Ａｌｃ.6％、日本酒度-60（H23BYは-80でした）、酸度4.0、アミノ酸度1.2 濁り成分がかなり多く、ドロドロ。練り酒のよう。米粉とヨーグルトを混ぜた様な…

生もとのどぶH24BY仕込１４号火入 久保本家酒造 奈良県●純和食にもどうぞ 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+14.0 ヨーグルト、ミネラル、ライム、柏餅などが混ざる淡い香り。甘みと酸のバランスが非常に良い。 特に酸の爽やかさは顕著…

辨天娘H25BY純米生にごり酒強力75％１２番娘 太田酒造場 鳥取県●日本酒度±0だが甘さは目立たない 強力（法人糸白見）75％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度±0 メロンのトーンの低いクリームソーダ、白玉団子の香り。ヨーグルト、白玉団子を連想する 味わい…

杜の蔵「燗焼酎」 杜の蔵 福岡県●湯割りでなくお燗で飲む焼酎 米・麦・麦麹・清酒・米麹（米焼酎・麦焼酎・清酒取り焼酎のブレンド）、Alc.15％ ★3月までの期間限定販売 麦麹とおはぎの様な香りを感じる。はじめに減圧の麦焼酎のような滑らかさのある甘さが…

いづみ橋H2５BYとんぼの越冬卵と雪だるまラベル「大雪にごり」純米活性にごり生酒 泉橋酒造 神奈川県●ベリー系の風味を感じる 山田錦60％・キヌヒカリ80％、Alc.15% ラズベリー、ラムネ菓子の香り。ブルーベリーやストロベリーの風味があり、ほんのり甘い。 …

杜の蔵H25BY採れたて純米一の矢（うすにごり） 杜の蔵 福岡県●味薄くはないが軽い 夢一献65％、9号系酵母、Alc.15％、生酒 うすにごり。バナナチップスの香りに少し芳ばしさも感じる。ジューシーさのあるバナナチップス のような味わいに、ほんのり芳ばしさ…

秋鹿H２４純米吟醸倉垣千石谷秋時雨 秋鹿酒造 大阪府●サラサラ感がある 山田錦58％、9号酵母、Alc.16.3%、日本酒度+9.0、酸度1.9、アミノ酸度0.9 昨年と違い、華やかさが目立つ香りではない。淡いメロンクリームやパウダーシュガーを連想する香り。 口に入れ…

庭のうぐいすH24BY純米吟醸あきあがり 山口酒造場 福岡県●まさに、バナナだ 神力55％、酢酸イソアミル高生産性オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+3.0、酸度1.7、アミノ酸度1.2、生詰（冷蔵保管をお勧めします） まさに熟したバナナ、バナナシェイクの香り…

庭のうぐいすH24BY特別純米ひやおろし 山口酒造場 福岡県●酒4、炭酸6の炭酸割りが冴える 山田錦、夢一献60％、9号系オリジナル酵母、Alc.15％、日本酒度+3.0、酸度1.5、アミノ酸度1.2 マンゴ、デラウェアの香り。9号系にしては派手さのある香り。口に入れて…