竹鶴H21BY雄町純米にごり原酒酸味一体 竹鶴酒造 広島県●にごり味から柑橘味へと口中で変化する 雄町70％、6号？酵母、Alc.19.3％、日本酒度+16.5、酸度3.9、アミノ酸度2.2 象牙色。米飴やミルクキャンディ、淡い奈良漬にレモン、八朔などの酸っぱさを感じる…

睡龍H21BY生もと純米生詰（五夏越しひやおろし）限定品 久保本家酒造 奈良県●キリッとした古酒の複雑な味わい 山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15〜16％、生詰 濃い山吹色。佃煮、ローストナッツ、黒糖などの上品な熟成香。濃厚な熟成酒の味わい。熟成の…

梅津の生もとH25BY生原酒山田錦60％限定品 梅津酒造 鳥取県●生原酒だが50度燗がお勧め 山田錦（田中農場産）60％、酵母無添加、Alc.21.9％、日本酒度+18.0、酸度2.5 濃さのあるメロンにレモンドロップやライムの混ざる香りに加え、米麹様の香りが厚みを加え…

神亀2008ひこ孫純米吟醸「小鳥のさえずり」 神亀酒造 埼玉県●コンソメ風。60度も旨い。 山田錦（田中農場）50％、9号酵母、Alc.16〜16.9％、日本酒度+6程度 まだ未熟なメロンや水分の少ない八朔の香りは、徐々にメロンクリームのような吟醸香へ変わる。 柔ら…

辨天娘H24BY山廃純米玉栄70％12番娘 太田酒造場 鳥取県●クリアで軽い 玉栄70％、6号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+16.0 米麹から作った甘酒と乳酸系の香り、後に苺と生クリームのような香りも。生米を噛みしめたような 味わい（以下、米味とする）を乳酸風味…

辨天娘H24BY純米吟醸玉栄55％6番娘 太田酒造場 鳥取県●淡く穏やか 玉栄（山本敬二氏栽培）55％、701号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0 酸のあるリンゴと杉の香りが混ざったとても淡い上立ち香。ほのかにリンゴ風味のある米の甘みときれいな 酸とのバランス…

辨天娘H24BY純米酒五百万石70％2番娘 太田酒造場 鳥取県●60度以上で円やかな旨み 五百万石70%（山本敬二氏栽培）、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+8.0 昆布出汁、醤油飴、和箒の香りから、鰹出汁と梨のような香りになる。ジューシーな梨やメロン果汁の 風…

辨天娘H25BY純米酒玉栄70％8番娘 太田酒造場 鳥取県●60度で楽しもう 玉栄（山本晃實氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0 黄金色。メロン系の香りと熟成香はどちらも低い。滑らかで柔らかいとち餅や和三盆を連想させる味わいや 甘みがある一方…