●60度で楽しもう
玉栄（山本晃實氏栽培）70％、7号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+9.0
黄金色。メロン系の香りと熟成香はどちらも低い。滑らかで柔らかいとち餅や和三盆を連想させる味わいや
甘みがある一方で、淡く柑橘系の味を感じる酸味が主張する。余韻には渋みと共に苦みがある。
（お燗） 40度、苦みと渋みが熟成味を押し上げる。熟成の甘みもあるが渋み、苦みも対抗する。50度、
熟成味、甘み、酸味、苦み、渋みのバランスがとれてくる。後半苦みが浮く。60度、苦みは無くなり、
柑橘系の酸味と熟成による甘みの相性の良さがわかる。
１８００ｍｌ ２８２９円
