[睡龍] 睡龍H27BY純米酒「涼」 久保本家酒造 奈良県●常温と60度燗で淡い熟成味が楽しめる。 五百万石・日本晴65％、9号酵母、Alc.14%、日本酒度+12.27、酸度1.6、アミノ酸度1.4 薄い山吹色。昆布出汁、三温糖、焼き餅、米麹などを連想する熟成香。淡い熟成の…

[日置桜] 日置桜R1BY特別純米青水緑山 山根酒造場 鳥取県●40度台のお燗で酸味と甘みのバランスが良くなる。 山田錦・玉栄（両方数馬豊氏栽培）65％、7号酵母、Alc.15.6%、日本酒度+12.8、酸度2.3、アミノ酸度1.6 低い上立ち香は、ぼんやりとリンゴや蜜柑を連…

[日置桜] 日置桜R1BY純米吟醸「特醸純米酒」玉栄50％数馬米 山根酒造場 鳥取県●米麹の旨みと甘みが活きている 玉栄（数馬豊氏栽培）50％、7号酵母、Alc.15.7%、日本酒度+8.1、酸度1.9、アミノ酸度1.4 硬めのバナナと和三盆が仄かに且つシャープに香る。米の…

[国分] いも麹芋「寒造り」 国分酒造 鹿児島県●60度直燗で、柑橘系の味と酸を強く感じる。 サツママサリ・芋麹（サツママサリ・白麹）、常圧蒸留、Alc.26% ※限定品※ ★いも麹芋寒造りとは 芋の香りに柑橘系やバラの香りが混ざり、スッキリした干し芋を連想す…