[庭の鶯]
庭の鶯H28BY鶯印のどぶろく720ml
山口酒造場 福岡県
●甘酸っぱい「食べ物」？
山田錦60％、オリジナル酵母、Alc.6％、日本酒度-78、酸度4.1、アミノ酸度1.1
重量を感じる程のドロドロ感。米麹、茹で卵の白身、酸味のあるお粥などの香り。濃い甘酒の味わいに酸味が効いて爽やかさを呼ぶ。度数が低いのでいくらでも飲めるが、甘さが残る。冷えている方が飲みやすい。
（お燗） 40度、濃密な甘酸っぱさと粘性を感じる。甘みは尾を引かない。50度、甘みと酸っぱさが一体化して滑らか。やや甘さが残りがち。60度、滑らかな甘酸っぱさの中に、お粥のような味がチラリ。
720ml １３１８円
