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日置桜H27BY純米吟醸伝承強力9号酵母Ver.数馬米その?
　山根酒造場　鳥取県

●伝承強力9号酵母の割に線が太い
　強力（数馬豊氏栽培）60％、9号酵母、Alc15.7%、日本酒度+9.7、酸度1.8、アミノ酸度1.3
　シメジ、米麹、バナナなどの香り。香りは若干捉えどころがない感じだが、味は米の旨みにピタリと
焦点があっており、濃厚で甘みもある。米麹由来の旨みも味幅を広げ、力強いが出しゃばらない酸が
深みを与える。杯が重なると渋みが残るようになる。
（お燗）　40度、ふくらみのある米の旨み、甘みを、うっすらと渋み、酸味が覆い、辛さも伝える。
50度、酸味と弱い苦み、渋みに縁取られた事で、米の旨みははっきりする。後半辛さがある。60度、
酸は米の旨みにとけ込み、滑らかさと味の深みをつくる。
　１８００ml　３４５６円　７２０ml　１７２８円