[日置桜]
●芯は強いが、穏やかで繊細
強力（数馬豊氏栽培）65％、酵母無添加、Alc.15.7％、日本酒度+7.0、酸度1.9、アミノ酸度1.9
山吹色。昆布出汁に、芳ばしさを感じる淡い黒糖様の香りが絡む熟成香。柔らかで弾力を感じる熟成の味わいには、ほんのり甘みもあり、優しを感じる。空気と混ざると酸味がアクセントを、酸は味を引き締める。パワフルというより穏やかで繊細。
（お燗） 40度、酸味の絡んだ淡い熟成の甘みに、酸が強めに絡み引き締める。少し渋みもある。50度、酸味がしっかり絡んではいるが、熟成の味と甘みが濃くなる。その奥に米麹の旨みを感じる。60度、酸味、熟成の味と甘み、酸のバランスが良く、舌触りも滑らか。
1800ml ３６７０円 720ml １８３５円
