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生もとのどぶH26BY仕込20号火入
　久保本家酒造　奈良県

●辛さが爽快さにつながる
　山田錦・アキツホ65％、7号酵母、Alc.15％、日本酒度+13.0
　ほんのり米麹の芳ばしさを感じる加糖ヨーグルトの様な香り。アタックはにごりの濃厚な
甘みの後じわっと酸味が広がり辛さを伝えるが、二口目からは、炭酸ガスでも含んでいるか
のような酸の爽快さが前面に出た、甘みの少ないにごりの味を感じる。余韻の渋みは甘酸っ
ぱさと絡んで心地よい。
（お燗）　40度、ミルキーな香り。酸と渋みにより辛さとジューシーさが強調される。50度、
渋みは大人しくなり、甘みの少ないのごりの旨みと米麹由来の芳ばしさを感じる。60度、甘さ
は強くないが甘酸っぱさを感じる。後半渋い。
　１８００ml　３２９４円