●22BYは三種類の米で
山田錦（21％）・玉栄（59％）・強力（20％）精米歩合70％、9号酵母、Alc.15〜16％、日本酒度+5.0、酸度1.6、奥村豊杜氏
小豆あんとカリンの様な香りがほんのり上がる。端正な印象の熟成味と米の甘みや旨みがあるのだが、
酸味が枠を作ってしまい、キリッとしている反面ふくらみが小さい。余韻に渋みが現れる。杯が重なる
につれて、酸がはっきりとしてきて辛さを感じる。
（お燗） ４０度、酸と渋みが前に出てきて、甘みや旨みを閉じ込めてしまう。５０度、酸に差し込
まれながらも、甘みが感じられる。余韻は渋い。６０度、酸っぱさのある酸味を先頭に、米の甘みが
続く。ふくらみは小さい。
１８００ｍｌ ２１６０円
